We doen het allemaal: even snel een boterham eten terwijl we onze e-mails checken, of een bak bami naar binnen schuiven voor de tv. Voordat je het weet is je bord leeg, maar heb je eigenlijk wel geproefd wat je at? Vandaag duiken we in de wereld van mindful eten. Het is geen dieet, maar een manier om de relatie met je voeding en je lichaam volledig te transformeren.
Wat is bewust eten eigenlijk?
Gezond eten gaat niet alleen over wat er op je bord ligt, maar vooral ook over hoe je het opeet. Bewust eten (of mindful eating) betekent dat je al je zintuigen gebruikt. Je merkt de kleuren op, ruikt de aroma’s, voelt de texturen en herkent de smaken.
Wanneer we met aandacht eten, geven we onze hersenen de tijd om het ‘verzadigingssignaal’ te ontvangen. Wist je dat het ongeveer 20 minuten duurt voordat je maag aan je brein doorgeeft dat je vol zit? Wie snel eet, eet dus vaak onbewust te veel.
Drie simpele stappen voor meer aandacht aan tafel:
1. Schakel de ruis uit: Leg je telefoon weg en zet de tv uit. Creëer een rustige omgeving.
2. Kauw als een fijnproever: Probeer elke hap minstens 15 tot 20 keer te kauwen. Je zult merken dat de smaak van het product verandert naarmate je langer kauwt.
3. Check je ‘hongermeter’: Vraag jezelf halverwege de maaltijd af: “Heb ik nog echt honger, of eet ik door omdat het lekker is?”
Het Recept: Kleurrijke ‘Mindful’ Buddha Bowl met Gember-Pindadressing
Dit recept is perfect om te oefenen met bewust eten. Het zit vol verschillende texturen (knapperig, zacht, romig) en felle kleuren waar je ogen direct vrolijk van worden.
Ingrediënten (voor 2 personen):
150g quinoa of zilvervliesrijst
1 avocado, in plakjes
1 grote wortel, geraspt of in dunne linten
200g gestoomde edamame boontjes
Een handje verse spinazie of veldsla
1 rode paprika, in blokjes
Voor de dressing: 2 el pindakaas, 1 el sojasaus, 1 tl geraspte verse gember, een kneepje limoensap en een scheutje water.
Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met de groenten!
Bereidingswijze:
- Kook de quinoa of rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het iets afkoelen.
- Meng de ingrediënten voor de dressing in een kommetje tot een gladde saus. Voeg water toe tot de gewenste dikte.
- Pak twee mooie, diepe borden of kommen. Begin met een basis van de granen en de spinazie.
- Rangschik de overige ingrediënten (wortel, edamame, paprika, avocado) in groepjes bovenop. Het oog wil ook wat!
- Druppel de gember-pindadressing over de bowl net voordat je gaat serveren.
- Garneer eventueel met wat sesamzaadjes of verse koriander.
De ‘Proef-Oefening’:
Neem de eerste hap van deze bowl met je ogen dicht. Focus je alleen op de gember: voel je de lichte tinteling op je tong? Merk daarna het verschil tussen de zachte avocado en de knapperige paprika. Gezond eten is nog nooit zo’n avontuur geweest.Eet smakelijk, en geniet van elk moment!
Gezond: Het recept bevat veel vezels, gezonde vetten en eiwitten.
Geef een reactie